外はカリッ、中はフワッの揚げ出し豆腐です♪

★材料(2人分)
絹ごし豆腐 1丁
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
★あん
鰹だし 300cc
みりん 大さじ4
醤油 大さじ3
鰹節 1パック
★水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
青ネギ 10g
★作り方
1
豆腐は9等分にカットして片栗粉をまぶして揚げ焼きにする
2
鍋に調味料を全て合わせて、鰹節も入れて煮立たせる
3
ひと煮立ちしたら、出汁を濾す(鰹節を取り除く)
4
水溶き片栗粉でとろみをつける
5
豆腐が焼けたら器に盛り、あんをかけてからネギをトッピングして完成★
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